Dorota Włodarczyk

Dorota Włodarczyk skupia się na przepisach z mniejszą ilością cukru oraz na rozsądnym stosowaniu zamienników. Sprawdza, jak erytrytol, ksylitol czy miód wpływają na strukturę, rumienienie i wilgotność wypieków, a w opisach uczciwie zaznacza różnice w smaku i konsystencji. Każdą recepturę testuje w kilku wariantach, by podać proporcje, które działają w domowych warunkach. Dba o przejrzystość: podaje gramatury, sugeruje zamiany dla alergików i przypomina, kiedy lepiej trzymać się klasycznej wersji.