Redakcja

Autor w zespole redakcyjnym. Publikuje materiały oparte na źródłach i doświadczeniu tematycznym.

Danuta Mazur wnosi do BabaZCukrem.pl doświadczenie w klasycznych ciastach i tradycyjnych deserach, które kojarzą się z domem. Przepisy dopracowuje cierpliwie, zwracając uwagę na detale: temperaturę składników, kolejność mieszania, rodzaj formy i sposób studzenia. Zamiast skrótów myślowych daje konkretne komunikaty, jak powinna wyglądać masa i kiedy przerwać miksowanie. Chętnie tłumaczy, skąd biorą się typowe błędy i jak im zapobiegać. Jej podejście jest praktyczne i odpowiedzialne: liczy się powtarzalny efekt, nie tylko ładne zdjęcie.

Dorota Włodarczyk skupia się na przepisach z mniejszą ilością cukru oraz na rozsądnym stosowaniu zamienników. Sprawdza, jak erytrytol, ksylitol czy miód wpływają na strukturę, rumienienie i wilgotność wypieków, a w opisach uczciwie zaznacza różnice w smaku i konsystencji. Każdą recepturę testuje w kilku wariantach, by podać proporcje, które działają w domowych warunkach. Dba o przejrzystość: podaje gramatury, sugeruje zamiany dla alergików i przypomina, kiedy lepiej trzymać się klasycznej wersji.

Ewa Jaworski przygotowuje poradniki i techniczne wskazówki, dzięki którym pieczenie staje się prostsze. Lubi porządek w kuchni: opisuje, jak przygotować stanowisko, jak ważyć składniki i jak kontrolować temperaturę piekarnika, by uniknąć niespodzianek. W przepisach zwraca uwagę na sygnały „w trakcie” – wygląd piany, gęstość kremu, stopień wypieczenia – bo to one ratują ciasto, gdy sprzęt piecze inaczej. Jej treści są oparte na praktyce i testach, a nie na domysłach, dlatego czytelnik dostaje konkretne rozwiązania.

Magdalena Kowalski tworzy BabaZCukrem.pl z myślą o domowych wypiekach, które zawsze się udają. Od lat testuje przepisy w zwykłej kuchni, na popularnych formach i składnikach dostępnych w sklepach, zapisując dokładne gramatury, temperatury i czasy pieczenia. Każdy przepis przechodzi kilka prób, a wskazówki powstają na bazie obserwacji: jak zachowuje się ciasto, kiedy najlepiej dodać tłuszcz, jak uniknąć zakalca. Lubi klasykę, ale chętnie pokazuje też wersje z mniejszą ilością cukru i sprawdzonymi zamiennikami.

Marta Wieczorek tworzy przepisy na desery i ciasta, które dobrze sprawdzają się na rodzinne okazje: są efektowne, ale możliwe do wykonania bez stresu. Pracuje w trybie „sprawdź i doprecyzuj”: testuje receptury, zapisuje poprawki po każdym podejściu i dopiero wtedy publikuje finalną wersję. Zwraca uwagę na logistykę, podpowiada co przygotować dzień wcześniej, jak stabilizować kremy i jak bezpiecznie transportować wypieki. Stawia na uczciwe opisy i realne czasy wykonania, by czytelnik mógł zaplanować pieczenie i osiągnąć powtarzalny rezultat.

Patrycja Dudek specjalizuje się w szybkich słodkościach „na ratunek” i deserach, które nie wymagają cukierniczego sprzętu. Pracuje metodycznie: porównuje proporcje, sprawdza różne rodzaje mąk, tłuszczów i słodzików, a w przepisach podaje warianty, gdy coś można uprościć bez utraty smaku. Stawia na jasne instrukcje krok po kroku oraz praktyczne podpowiedzi, co zrobić, gdy masa się zwarzy albo biszkopt nie rośnie. Jej celem jest, by czytelnik rozumiał proces i potrafił powtórzyć efekt w swojej kuchni.

Sylwia Stępień odpowiada za sezonowe inspiracje i wypieki oparte na owocach. Wybiera przepisy tak, by wykorzystywały to, co akurat najlepsze: truskawki, śliwki, jabłka czy cytrusy, a przy każdym cieście zwraca uwagę na wilgotność i dojrzałość owoców. Testuje różne sposoby przygotowania dodatków: podsmażanie, odsączanie, zagęszczanie, by uniknąć rozmokniętego spodu. Ceni rzetelność, dlatego podaje konkretne wskazówki dotyczące przechowywania, mrożenia i tego, jak wypiek zachowuje się następnego dnia.